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苹果手机已经删除的短信无法直接通过常规操作查看，但可以尝试以下方法找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回已删除的短信，连接iPhone到电脑上，打开iTunes并识别设备后进行备份恢复操作，选择“恢复iTunes备份”并选择当前的设备，选择“从iTunes备份恢复”，然后选择需要的备份文件即可。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以尝试通过iCloud备份恢复数据，点击手机设置中的“通用”，找到“还原”选项并点击“从iCloud备份恢复”，输入Apple ID密码并选择最近的备份文件，然后进行恢复。
3、使用第三方软件恢复：可以尝试使用数据恢复软件来找回删除的短信，使用万兴数据恢复软件等第三方工具扫描手机或iTunes备份文件来恢复已删除的短信。
这些方法不能保证一定可以找回所有已删除的短信，而且越早操作恢复的机会越大，为了保护个人隐私和数据安全，建议在操作之前谨慎考虑，并确保使用可信赖的软件和服务进行恢复操作，如有更多问题，建议寻求苹果官方客服的帮助。